Diplômée un master en économie indutrielle et d’un doctorat de Paris 1, Nadia Jacoby commence sa carrière professionnelle dans le contrôle de gestion chez BNP Paribas, en 1996, puis chez Accor l’année qui suit. En 2001, elle devient chercheur assistant à l’Ecole Superieure Saint Anne à Pise en Italie, elle y restera une année avant de revenir à l’université Paris 1 en tant que maître de conférences. En 2012, elle y devient VP chargée du numérique et de la communication. Elle est depuis 2018 inspiratrice de transformation pour Simone et les Robots.