A la suite d’une thèse en informatique sur la décision sensorielle multicritère soutenue en 1994 à l’université de Bordeaux 1, il obtiendra une HDR treize ans plus tard. Il travaille au CNRS et commence une carrière de maître de conférences à l’Ecole Nationale d’Ingénieurs des Travaux Agricoles (ENITA) où il occupera plusieurs postes à responsabilités. Il est chevalier de l’ordre du Mérite agricole. Il devient directeur de Bordeaux Sciences Agro en 2011.